El equipo

Jordi Barrera, cocinero profesional con más de treinta años de experiencia, ocho de los cuales como a chef de cocina. Experto en cocina mediterránea y en la cocina francesa. Conocimientos de cocina creativa a la carta.

Capaz de llevar y dirigir todas las funciones de una cocina tanto de restaurante (con capacidad para 80 personas) como de una cocina particular (como cocinero personal). Funciones como: elaboración de nuevos platos y menús, administración, contabilidad y control de costes y menús. Capaz de organizar y motivar a sus trabajadores.

Premios i éxitos:

  • Ingreso en la associació de cuiners i reposteria de Barcelona (1978)
  • Participación en el concurso de ayudantes (1979) 4º clasificado
  • Director de conferencias (1980-1984)
  • Presidente del departament de cultura (1982)
  • Director de la revista Cassal de Cuiner (1984)
  • Colaborador i redactor con escritos i recetas (1987-1992)
  • Vicepresidente de la entidad (1987-1991)

Colaboraciones:

  • En el libro de cocina "Todo sobre el bacalao (y un poco de historia)" de Josep García Fortuny, Joan Cofre Espanyol
  • Aportando recetas de cocina el año 2001 en radio Hospitalet de L'Infant