L'equip

Jordi Barrera Federico, cuiner professional amb més de trenta anys d'experiènca, vuit dels quals com a xef de cuina. Expert en la cuina mediterrània i en la cuina francesa. Coneixements de cuina creativa a la carta.

Capaç de portar i dirigir totes les funcions d'una cuina tant d'un restaurant (amb una capacitat de 80 persones) com d'una cuina particular (com a cuiner personal). Funcions com: elaboració de nous plats i menús, supervisió de personal, administració, comptabilitat i control de costos i menús. Capaç d'organitzar i motivar als treballadors.

Premis i èxits:

  • Ingrés en l'associació de cuiners i reposteria de Barcelona (1978)
  • Participació en el concurs d'ajudants (1979) 4t classificat
  • Director de conferències (1980-1984)
  • President del departament de cultura (1982)
  • Director de la revista Cassal de Cuiner (1984)
  • Col·laborador i redactor amb escrits i receptes (1987-1992)
  • Vicepresident de la entitat (1987-1991)

Col·laboracions:

  • Al llibre de cuina "Todo sobre el bacalao (y un poco de historia)" de Josep García Fortuny, Joan Cofre Espanyol
  • Aportant receptes de cuina l'any 2001 a radio Hospitalet de L'Infant